В Архангельской области скоро выйдет в свет уникальное издание — книга рецептов «Север в сердце: от традиций к современности». Этот проект обещает стать настоящей гастрономической энциклопедией Русского Севера, объединившей в себе традиции поморской кухни и современные подходы к приготовлению блюд.
Инициатором проекта выступил архангельский шеф-повар Андрей Аникиев, который давно занимается популяризацией северной кухни. Вместе со своей командой он отправился в экспедицию по региону, чтобы изучить традиционные рецепты, способы приготовления блюд и культуру жителей Русского Севера.
Книга «Север в сердце» обещает стать больше, чем просто сборником рецептов. Каждая глава будет включать не только пошаговые инструкции приготовления блюд, но и рассказы о происхождении рецептов, истории их возникновения и особенностях северной культуры.
Издание будет интересно как профессиональным поварам, ищущим новые идеи для своих ресторанов, так и кулинарам-любителям, готовым экспериментировать на своей кухне. Рецепты адаптированы для использования в домашних условиях, но сохраняют свою аутентичность.
По словам авторов, книга увидит свет уже в начале следующего года. «Север в сердце» станет не только кулинарным справочником, но и символом уважения к культуре и традициям Русского Севера.
Видео со страницы Александра Цыбульского.
